2020年8月11日 / 最終更新日 : 2020年8月11日 宮崎千尋 ブログ 商品開発は たくさんのお店が限定ラーメンを作っているから、 商品開発だらけといえばだらけだ。 うちの会社だけでも年間20〜30個の新作限定を作る。 コンセプトがきちんとしているのか どんな旬の食材を使うのか タレ、スープ、油の選定 […]
2020年8月8日 / 最終更新日 : 2020年8月8日 宮崎千尋 ブログ 最近は不眠 最近は不眠症。 コロナがあってから考えることがあるからなのか、 子供が早起きすぎて起こされるからなのか、 ストレスが多いからなのか、わからないけど。 寝れるって幸せなこと。 寝れないって辛いね。 早く安らかに眠れる時が来 […]
2020年8月7日 / 最終更新日 : 2020年8月7日 宮崎千尋 ブログ 新しいプロジェクトに参加！ 今東京を離れるって言いにくいんですが、 今、ある地方にいます。 地方のラーメン店のお手伝いで来ていて、 2日で3軒6種類のラーメンを食べて腹パンです。 僕はその地方のラーメンを理解するなら、20軒は食べなきゃダメだ！と教 […]
2020年8月2日 / 最終更新日 : 2020年8月2日 宮崎千尋 ブログ 人を許せない弱い自分 最近は、 こんなことをよく考えます。 特に、 今まで辞めた人のことを考えます。 それぞれ、自分の都合やタイミングがあり、 もちろん一生僕の会社で働くわけではないのですが、独立するって入ってきた人に対して、 僕は以上に厳し […]
2020年7月31日 / 最終更新日 : 2020年7月31日 宮崎千尋 ブログ 良い時も悪い時もある そんなことを最近は考えたりします。 人は良い時は、 それに感謝せず当たり前のようにしてしまいがちだとどこかのセミナーで聞きました。 その通りだと思います。 良い時は当たり前でなくお陰様である、と考えることが大切ですよね。 […]
2020年7月30日 / 最終更新日 : 2020年7月30日 宮崎千尋 ブログ 苦しいことは続きますなー こんばんは。 また、飲食店に休業要請がありましたね。 22時までに制限すれば20万円。 もう、良いんじゃないですか？ そんなに飲食店を槍玉にあげなくても。 それよりも、 重症患者の年齢別の割合とか、 死傷者の年齢別の割合 […]
2020年7月25日 / 最終更新日 : 2020年7月25日 宮崎千尋 ブログ 最近は 6月末から、 限定ラーメンで本店にはよく入っていますね。 さくらんぼ 桃 和牛二郎 すいか 桃のつけ麺 と目白押し。 たくさんのお客様にライブでラーメンを作ることの楽しさは、本当に感じています。 だから、10/1から本店 […]
2020年7月25日 / 最終更新日 : 2020年7月25日 宮崎千尋 ブログ お久しぶりです！！ ブログを更新していませんでした。 何故なら、noteというブログに浮気をしていたからです笑 ですが、 こちらでもう一度書こうかなと思い、今書いています。 最近はコロナのお陰で、毎日てんてこまいですが、日々新しいことを考え […]
2020年2月17日 / 最終更新日 : 2020年2月17日 宮崎千尋 ブログ 誕生日くらい祝って貰いたいって 思っちゃダメなのかな。 社員で、 お誕生日おめでとうございますって、 言ってくれたのが2人/10人とは悲しい限り。 そして、全員とは言わないまでも、 こちらからみんなの誕生日に何かしらのお祝いをしたり、プレゼントをしたり […]
2020年1月10日 / 最終更新日 : 2020年1月10日 宮崎千尋 ブログ YouTubeチャンネルを開設しました！ https://www.youtube.com/channel/UCxLh7BNoe2mofbOvgF79qbA?view_as=subscriber 会社のことや、 僕の思いや考え方、 過去のこと未来のこと、 良いこと […]
