推薦の声

豊富な想像力とアイディアでラーメン業界をさらに盛り上げてくれるでしょう

ラーメンデータバンク
取締役会長
大崎裕史氏

まだ学生の頃、宮崎さんの自宅で自作ラーメンを食べたのを皮切りに何十種類、いやとうに百は超えたかも。その創作力とアイデアは豊富で止めどなく湧いて出る湧き水のよう。

それでいて「トレンドを追わない」「真似をしない」というポリシーが素晴らしい。ラーメンの食べ歩きだけではなく、フレンチ、イタリアン、和食、中華と美味しい物への探究心は強く、研究熱心。

それゆえに引き出しも多く、限定メニューのバリエーションは全国でもトップクラス。プロデュースやコンサルにおいても要望を聞き、それに基づく提案がしっかりできる。店舗監修や大手飲食とのコラボなど若いのに実績も多い。

その能力をさらに幅広く提供し、ラーメン業界を盛り上げて行ってくれることであろう。大いに期待しています。

新たなトレンドを創出できる数少ないスペシャリストだと思います

◇ 当時役職
株式会社ダスキン
ミスタードーナツ商品開発室室長
◇ 現職
株式会社プライムウィル
代表取締役社長
加藤道信氏

当時、私の前職であるミスタードーナツの麺メニューに女性客から圧倒的に支持される健康志向の商品を加えるためパートナー探しをしていました。

ソラノイロの麹町本店でベジソバを見たとき、この商品を開発した人物にどうしても会いたくなり、大手代理店の仲介でご縁をいただきました。

多くの料理人は自分の思想や成功事例に基づいた提案や監修に終始するものですが、宮崎氏は事業の制約条件や食材環境の中からミスタードーナツらしさや顧客視線を考慮したそれまでに無い発想を提供くださいました。

宮崎氏は技術・ノウハウは勿論、幅広い食品の知識と類を見ない感性を兼ね備えた新たなトレンドを創出できる数少ないスペシャリストだと思います。